Science et technologie s1034

Les propriétés des acides, des bases et des sels en solution

Le tableau suivant résume les propriétés des acides, des bases et des sels en solution aqueuse.

​Acides ​Bases ​Sels
Ions produits
​Les acides libèrent des ions |H^{+}| en solution.
​Les bases libèrent des ions |OH^{-}| en solution.
​Les sels libèrent des cations et des anions en solution.
​pH​Les solutions acides ont un pH inférieur à 7.​Les solutions basiques ont un pH supérieur à 7.​Les solutions salines ont un pH égal à 7.
​Réaction au papier tournesol
​En présence d'un acide, le papier tournesol bleu devient rouge. Par contre, il ne modifie pas la couleur du papier tournesol rouge.​En présence d'une base, le papier tournesol rouge devient bleu. Par contre, il ne modifie pas la couleur du papier tournesol bleu.​En présence d'un sel, le papier tournesol bleu reste bleu et le papier tournesol rouge reste rouge.
Conductibilité électrique
​Les acides en solution conduisent bien l’électricité.Les bases en solution conduisent bien l’électricité.
​Les sels en solution conduisent bien l’électricité.
​Neutralisation​Les acides neutralisent les bases.
​Les bases neutralisent les acides.
​Les sels sont produits par la neutralisation d'un acide avec une base. Ils ne peuvent neutraliser ni les acides, ni les bases.
​Réaction avec les métaux
​Les acides réagissent avec les métaux et dégagent alors un gaz (phénomène d'effervescence).​Les bases ne réagissent pas avec les métaux.
​Les sels ne réagissent pas avec les métaux.
​Goût​Les acides ont un goût aigre en solution.​Les bases en solution ont un goût amer.​Les sels en solution ont un goût salé.
​Sensation au toucher
​Les acides n'offrent aucune sensation au toucher.
​Généralement, les bases en solution sont visqueuses au toucher.Les sels n'offrent aucune sensation au toucher.

Pour percevoir les propriétés des acides, des bases et des sels, ceux-ci doivent absolument être en solution aqueuse. Ils doivent être dissous dans l’eau distillée.

La majorité des sels en solution sont chimiquement neutres, mais ils existent aussi des sels spéciaux, des sels non-neutres. Un sel acide dissous dans l’eau rougit le papier tournesol bleu. Un sel basique dissous dans l’eau bleuit le papier tournesol rouge. On ne peut pas se fier à la formule moléculaire pour déterminer si un sel est neutre ou non. C’est seulement en laboratoire que l'on peut découvrir leur caractère acide ou basique.

Le bicarbonate de sodium |(NaHCO_{3})| est un sel basique. Il est surtout utilisé pour éliminer les odeurs. En effet, celles que l’on juge désagréables proviennent souvent des acides et peuvent donc être neutralisées par ce sel basique.
 
L'hydrogénosulfate de sodium |(NaHSO_{4})| est un sel acide. Il est utilisé en métallurgie, car les acides réagissent avec les métaux. Il est aussi employé dans l’entretien des piscines.

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