Bonjour Giulio C,
Pour percevoir les couleurs nous utilisons nos yeux et ces yeux ont des capteurs de couleurs (les cônes). Ces récepteurs envoient un signal au cerveau qui interprète ces données pour que nous puissions nous former une image.
Si l'objet observé est monochromatique, c'est-à-dire qu'il n'émet qu'une seule couleur (une DEL rouge, par exemple), alors la situation est relativement simple : seuls les cônes détecteurs de rouge enverront un signal au cerveau. Mais si l'objet observé émet plusieurs couleurs en même temps, le cerveau reçoit plusieurs informations en même temps en provenance du même objet. Il fait donc une combinaison, un genre de moyenne si tu veux, et ça c'est la couleur que tu perçois. La couleur perçue par l'être humain est habituellement une «moyenne» des différentes couleurs provenant de l'objet.
Le spectroscope, lui, sépare les couleurs avant qu'elles ne se rendent à ton œil. Cet instrument te permet donc de voir séparément les couleurs réellement émises par l'objet.
C'est un peu comme si je voulais te faire connaître mes résultats en physique. Si je te donne ma note de première étape : 80%, tu connais ma moyenne (c'est un peu comme l'œil) . Mais si je te dis que j'ai eu 100% à mon premier examen et 60% à mon deuxième tu as plus d'information (et tu peux me dire que ça ne va pas bien...). C'est ce genre de séparation que fait le spectroscope.