Lorsque l’on dépose du sel sur des tranches d’aubergine avant la cuisson, elles deviennent flasques et se ramollissent. Pourquoi?
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Sciences et technologies
Explication (1)
Salut !
Le phénomène d’osmose est un processus par lequel les particules d'eau (ou d'un autre solvant) ont tendance à se déplacer d’un milieu où la concentration en soluté est faible vers un milieu où la concentration en soluté est élevée.
Alloprof aide aux devoirs | AlloprofGrâce à ses services d’accompagnement gratuits et stimulants, Alloprof engage les élèves et leurs parents dans la réussite éducative.
Lorsque tu place du sel sur les tranches, l'eau passe de l'intérieur des cellules à l'extérieur, asséchant les tranches.
J'espère que cela ait pu t'aider et si tu as d'autres questions, n'hésite pas !
Bonne soirée !
Le phénomène d’osmose est un processus par lequel les particules d'eau (ou d'un autre solvant) ont tendance à se déplacer d’un milieu où la concentration en soluté est faible vers un milieu où la concentration en soluté est élevée.
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