Salut !
Il y a une différence entre un liquide et une molécule. Cependant, l'exemple du liquide impossible à mesurer qu'on te donne n'est pas évident à comprendre. Le mieux est de te focaliser sur les exemples concrets du tableau.
En effet, ce qui est généralement mesuré sont les solutés dans la solution. C'est pour cela qu'il est question de concentration. Et dans certains cas comme ceux mentionnés dans le tableau, il est difficile d'effectuer des mesures quantitatives.
J'espère que cela ait pu t'aider et si tu as d'autres questions, n'hésite pas !
Bonne soirée !