Merci pour ta question!
Essentiellement, tel qu'énoncé dans ton manuel, le principe de Bernouilli dit que la pression d'un liquide dépend de sa vitesse. Plus la vitesse d'un liquide est grande, plus sa pression est petite. Plus la pression d'un liquide est grande, plus sa vitesse est petite. Et vice versa.
Dans l'image d'après, le principe est appliqué à un sèche-cheveux. Ce dernier est conçu de manière à ce que la vitesse du gaz propulsé soit maximisé. En effet, la plus petite ouverture du sèche-cheveux fait en sorte que l'air sortant est plus rapide que si l'ouverture avait été plus grande.
N'hésite pas si tu as d'autres questions!