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Secondaire 3 • 10 juin 2026

Je comprend pas comment faire les calcules pour les proteines, glucides et lipides

Explication (1)

Explication d’élève

10 juin 2026

Bonjour GobelinLibre1347, Merci d'utiliser nos services! 😊 Est-ce que tu parles du calcul de la valeur nutritive des nutriments? La valeur énergétique d’un aliment dépend des constituants alimentaires qui le composent. Les trois constituants alimentaires qui fournissent de l’énergie à l’organisme sont, comme tu l'as mentionné, les glucides, les lipides et les protéines. Voici un aperçu de l'apport énergétique moyen des glucides, des lipides et des protéines :

Pour calculer la valeur nutritive d'un aliment, il faut déterminer le nombre de grammes de chacun des constituants alimentaires, et multiplier le nombre par son apport énergétique moyen. Par exemple, s'il y a 15 g de glucide, on peut déterminer l'apport énergétique en faisant 15 g multipliés par 4 kcal/g. On obtient alors un apport énergétique de 60 kcal. On utilise le même raisonnement pour les lipides et les protéines. Pour les aliments ayant deux ou trois constituants, il faut simplement additionner l'apport énergétique de chacun. Voici une fiche pour plus d'informations :

Les besoins énergétiques et nutritionnels

N'hésite pas si tu as d'autres questions! Zachary T. :)