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En fait, les feuilles changent de couleur à cause que les plantes arrêtent de produire le pigment qui leur donne leur couleur verte. Ce pigment, nommé chlorophylle, n'est produit que lorsque les journées ont une certaine durée. Puisque les journées raccourcissent à l'automne, les plantes n'ont plus assez de lumière pour synthétiser la chlorophylle. Bref, elles arrêtent de la produire, et le pigment se dégrade tranquillement.
Une fois que le vert de la chlorophylle est disparu, les autres pigments jaunes, oranges et rouges présents naturellement dans les plantes sont plus visibles. C'est pourquoi les feuilles semblent changer de couleur, même si, en réalité, elles ont toujours eu ces couleurs (sauf qu'elles étaient cachées par la chlorophylle).

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