Les molécules amphotères sont des molécules qui peuvent être un acide OU une base (Bref, une molécule qui peut donner ou accepter un proton)
Dans ton exemple, H2O peut être H3O+ ou OH- , donc peut accepter un proton ou le donner, donc l'eau est amphotères. Alors que H3O+ ne peut QUE donner un proton, il ne peut en accepter un autre, donc il est simplement un acide.
Je te laisse réfléchir pour les deux autres. (indice : Un l,est, l'autre ne l'est pas.)