Bonjour !:)
En fait, on dit «mon» hypothèque, parce que le mot qui suit le déterminant commence par un son vocalique (ici, c'est un H muet, donc ça commence par le son i (fait par le y)). Donc, pour éviter de dire ma hypothèque, on préfère la liaison.
C'est comme avec le mot «oreille», ou une «épice», une «ancre», une «école».
Mon école, mon oreille.
Pour déterminer le genre des mots ambigus, tu peux essayer de placer un adjectif devant :
ex : école - ma belle école, ma grande école. Une hypothèque avantageuse.
Sinon, la manière la plus simple reste de regarder dans le dictionnaire ! :)
J'espère que ça répond à ta question !
Sarah G