Merci pour ta question!
C'est une bonne question...
D'abord, oui, la progéniture du chat et de la chatte sera sûrement fertile, même si les parents proviennent de races différentes. Les races d'animaux et de plantes domestiquées font toujours partie de la même espèce. (Attention de ne pas confondre les deux termes.) Bref, les races différentes d'une même espèce donneront toujours une progéniture fertile.
Ensuite, c'est plus difficile de savoir si les enfants de ces deux chats formeront une nouvelle race. Il se peut que oui, mais il se peut aussi qu'ils aient l'air à des chats normaux. En fait, Charles Darwin lui-même s'est intéressé aux croisements entre différentes races d'animaux domestiqués et a remarqué que les croisements entre races formaient souvent des animaux plutôt génériques, qui avaient l'air à l'ancêtre commun des deux parents. Bref, la réponse est difficile à dire...
N'hésite pas si tu as d'autres questions!