Secondary III • 1mo.
Bonjour, je n’ai pas bien compris les notions de fibres insolubles et solubles, les lipides gras saturés, insaturés et poly insaturés et le cholestérol (mauvais et bon) . Pouvez-Vous m’expliquer ces notions et leurs effets et comment ils fonctionnent 🙏🙏
Bonjour BB8Tenace6199 😊,
Merci de poser tes questions sur la zone d'entraide!
Il existe deux types de fibres alimentaires :
1- Les fibres solubles : Ces fibres se dissolvent dans l’eau et forment une sorte de gel. Elles ralentissent l’absorption du sucre et du gras, ce qui aide à baisser le cholestérol et à réguler la glycémie.
2- Les fibres insolubles : Ce sont les fibres qui ne se dissolvent pas dans l’eau. Elles aident à faire passer les aliments dans l’intestin et à prévenir la constipation.
Pour ce qui est des lipides :
1- Les gras insaturés et polyinsaturés : Ces lipides proviennent principalement des aliments d’origine végétale. Ils sont liquides à température ambiante. Leur consommation est encouragée puisqu’elle tend, entre autres, à faire diminuer le mauvais cholestérol et les risques de maladies cardiovasculaires.
La différence entre les deux se trouve au niveau moléculaire : Les gras insaturés n'ont qu'une liaison double entre les atomes de carbone alors que les gras polyinsaturés en possèdent plusieurs.
2- Les gras saturés : Ces lipides proviennent principalement des aliments d’origine animale. Ils sont généralement solides à température ambiante. Une trop grande consommation de gras saturé augmente le mauvais cholestérol et est associée, entre autres, à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires.
Finalement, Le cholestérol est une substance grasse présente dans le sang et dans certaines cellules du corps. Il existe deux types principaux :
1- Le cholestérol LDL, appelé mauvais cholestérol, peut s’accumuler dans les artères et augmenter le risque de maladies du cœur.
2- Le cholestérol HDL, appelé bon cholestérol, aide à transporter le cholestérol vers le foie pour l’éliminer et protège ainsi le cœur. Les choix alimentaires et l’activité physique influencent le niveau de ces deux types de cholestérol.
Tu peux également consulter la fiche sur les constituants alimentaires au besoin :
N'hésite pas si tu as d'autres questions!