Secondary II • 22d
La présure est-elle une enzyme ou un coagulant du lait? Je dois utilisé le terme dans un texte sur le fromage, mais je ne sais c'est quoi spécifiquement.
La présure est-elle une enzyme ou un coagulant du lait? Je dois utilisé le terme dans un texte sur le fromage, mais je ne sais c'est quoi spécifiquement.
Explanation from Alloprof
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Bonjour,
Merci pour ta question!
La présure est un coagulant du lait. Elle représente aussi une enzyme, ayant la capacité de faire coaguler le lait. Il s'agit donc d'enzyme coagulante.
Voici des liens qui peuvent t'intéresser :
J'espère t'avoir aidé. N'hésite pas si tu as d'autres questions!
Zachary T. :)