Secondary II • 21d
Quand on fait l'affinage du fromage, c'est un changement physique? chimique? j'ésite entre un changement chimique de décomposition (puisque les bactéries décomposeront les protéines du lait et de la matière grasse du fromage) et la syntèse (en décomposant les protéines, ça va libérer des arômes caractéristique du fromage
Explanation verified by Alloprof
This Explanation was verified by a member of the Alloprof team.
Bonjour, SourisCalme4102. 😁
Merci de faire appel à la zone d'entraide!
L'affinage du fromage implique à la fois un changement physique ( perte d'eau et texture qui change) et un changement chimique.
Tu as bien compris le changement chimique.
N'hésite pas si tu as d'autres questions.
PythonComique. : )