Secondary I • 1yr.
Bonjour,
Si je bouille mon pomme de terre avec de l'eau salée.
Est-ce que le pomme de terre va goûté salée ?
OU
Si je le fait frire dans l'huile dans laquelle j'ajoute la même quantité de sel.
Est-ce que le pomme de terre va goûté salée ?
Explanation from Alloprof
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Merci pour ta question!
Le sel n'est soluble que dans l'eau et pas dans l'huile. Bref, pour la même quantité de sel, les patates bouillies dans l'eau goûteront beaucoup plus salées. (Lorsqu'elles sont cuites dans l'huile, Il se peut qu'un petit peu de sel reste sur les patates frites, mais il en demeure qu'elles goûteront moins salées.)
Cette fiche du site d'Alloprof explique la solubilité :
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