Secondary III • 1yr.
Bonjour!!
C'est quoi la glutamate monosodique??
Merci et bonne fin de journée!!
Bonjour!!
C'est quoi la glutamate monosodique??
Merci et bonne fin de journée!!
Salut!
C'est une sorte d'acide, un des ingrédients présents dans les protéines alimentaires (animales et végétales).
Certains aliments en contiennent naturellement, comme des raisins par exemple. Mais ils sont très souvent ajoutés dans des aliments transformés comme des chips ou des humburgers.
J’espère avoir aidé!
Explanation from Alloprof
This Explanation was submitted by a member of the Alloprof team.
Bonjour PerleAlpha362, merci pour ta question !
C'est une molécule qui sert d'additif alimentaire, ça veut dire que sa présence dans les plats permet d'améliorer leurs goûts.
Il ajoute un goût umami aux plats dans lequel il est ajouté (Un goût similaire à la viande).
Si tu veux en savoir plus, voici un lien du gouvernement du Canada : https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/additifs-alimentaires/foire-questions-glutamate-monosodique.html.
N'hésite pas si tu as d'autres questions !