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Zone d’entraide

Question de l’élève

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2
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avatarSourisCalme4102
Secondaire 2 • 1m

Quand on fait l'affinage du fromage, c'est un changement physique? chimique? j'ésite entre un changement chimique de décomposition (puisque les bactéries décomposeront les protéines du lait et de la matière grasse du fromage) et la syntèse (en décomposant les protéines, ça va libérer des arômes caractéristique du fromage

Sciences
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Explications (1)

  • Explication vérifiée par Alloprof

    Explication vérifiée par Alloprof

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      avatarPythonComique4110teacher check
      Pro de la zone d’entraide • 1m

      Bonjour, SourisCalme4102. 😁

      Merci de faire appel à la zone d'entraide!

      L'affinage du fromage implique à la fois un changement physique ( perte d'eau et texture qui change) et un changement chimique.

      Tu as bien compris le changement chimique.

      N'hésite pas si tu as d'autres questions.

      PythonComique. : )

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