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Question de l’élève

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avatarArgentMauve381
Secondaire 3 • 1a

Bonjour! Pouvez-vous m'aider avec cette question ? Le lait doit être chauffé à 72 degrés pendant 15 secondes pour être pasteurisé

20220609_150501.jpg

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Explications (1)

  • Explication d'Alloprof

    Explication d'Alloprof

    Cette explication a été donnée par un membre de l'équipe d'Alloprof.

    Options
      avatarÉveline Oteacher check
      Équipe Alloprof • 1a

      Bonjour Argent Mauve!

      Merci de faire appel à nos services 😉

      Dans cette situation, tu dois d'abord choisir un diagramme où la température est à 72°C. Tu dois te fier à l'axe des ordonnées pour t'aider.

      Tu dois aussi vérifier le temps pendant lequel le lait reste à 72°C. Tu dois donc déterminer la durée du pallier, soit le moment où le lait reste à une température constante.

      Pour réviser le processus de pasteurisation, tu peux consulter la fiche explicative suivante:

      https://www.alloprof.qc.ca/fr/eleves/bv/sciences/la-pasteurisation-s1461

      J'espère que cela t'aidera!

    Québec RioTinto Desjardins Pathy TROTTIER OTHER
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