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Zone d’entraide

Question de l’élève

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avatarHibouSage3067
Secondaire 2 • 3a

Pourquoi la cuisson change-t-elle l’aspect des aliments ?

Sciences
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Explications (1)

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      avatarLoutrePhilosophe7758teacher check
      Pro de la zone d’entraide • 3a

      Lorsque tu chauffes un aliments, il y a plusieurs phénomène qui entre en jeux. Les deux principaux qui change l'aspect de l'aliment est la dénaturation des protéine ou la combustion.

      L'œuf est un bon exemple. Les protéine de l'oeuf dénature et devient blanc opaque.

      La toast qui brule et devient noir.

    Québec RioTinto Desjardins Pathy TROTTIER OTHER
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