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avatarElfeRose1758
Secondaire 3 • 4a

Je ne comprends pas l'émulsion des lipides...

Sciences
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Explications (1)

  • Explication d'Alloprof

    Explication d'Alloprof

    Cette explication a été donnée par un membre de l'équipe d'Alloprof.

    Options
      avatarRamzi Zteacher check
      Équipe Alloprof • 4a 10 Feb modifié

      Salut ElfeRose1758 !

      Je crois qu'un schéma pourrait t'aider à mieux comprendre ce phénomène.


      image.png

      Ce contenu est protégé par le droit d'auteur. Toute reproduction à l'extérieur des forums Alloprof est interdite et pourra être considérée comme une violation du droit d'auteur.

      i-icon


      En A, tu peux constater qu'il y a deux phases liquide une par-dessus l'autre et donc les échanges ne peuvent se faire qu'à l'interface. S'il y a émulsion, la phase organique (les lipides) va se diviser en petites gouttelettes et cela augmente la surface de contact avec entre les deux liquides et plus les gouttes sont petites, plus la surface d'interaction est grande.

      Si tu veux plus de détails, je t'invite à visiter la fiche alloprof ci-bas et si tu as d'autres questions, n'hésite pas !


      https://www.alloprof.qc.ca/fr/eleves/bv/sciences/la-digestion-mecanique-et-la-digestion-chimique-s1262


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