Comme l'explique BB8 Tranquille, la formation de rosée n'est pas une réaction exothermique en soi, mais plutôt un changement de phase (de gazeux à liquide). Cela dit, le processus de condensation liquide dégage de la chaleur dans l'environnement, et est donc exothermique, dans un certain sens.
Cette fiche du site d'Alloprof explique les changements de phase :
La formation de rosée sur l'herbe est un processus physique qui se produit lorsque l'air devient saturé en humidité et que l'eau se condense sur les surfaces exposées à l'air froid. Bien que la condensation soit une réaction exothermique, la formation de rosée n'est pas directement liée à l'exothermie de la réaction. Lorsque la vapeur d'eau se condense, elle libère de l'énergie sous forme de chaleur, mais cette énergie est minime et n'affecte pas significativement la température de l'environnement. En somme, la formation de rosée sur l'herbe est simplement le résultat de la condensation de la vapeur d'eau sur les surfaces froides et n'est pas une réaction exothermique importante en soi.
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