Secondaire 3 • 7m
Salut, Je ne comprend pas comment calculer le nombre de calories sur une fiche des valeurs nutritives, je ne comprend pas comment faire le calcul et je ne connais pas non plus le calcul que je dois faire pour trouver ma réponse. Merci d'avance! :)
Explication d'Alloprof
Cette explication a été donnée par un membre de l'équipe d'Alloprof.
Merci pour ta question!
Essentiellement, le calcul de la valeur énergétique est une somme pondérée de chaque constituant d'un aliment.
Ainsi, la formule pour la valeur nutritive est la suivante :
$$ E=17m_{protéines}+17m_{glucides}+37m_{lipides} $$
Légende :
• E : valeur énergétique totale d'un aliment (kJ)
• m_protéines : masse de protéines contenue dans un aliment (g)
• m_glucides : masse de glucides contenue dans un aliment (g)
• m_lipides : masse de lipides contenue dans un aliment (g)
Ainsi, tu n'as qu'à faire la somme de ces données pour trouver la valeur énergétique de l'aliment en question.
Cette fiche du site d'Alloprof explique les constituants alimentaires :
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