Secondaire 2 • 28j
La présure est-elle une enzyme ou un coagulant du lait? Je dois utilisé le terme dans un texte sur le fromage, mais je ne sais c'est quoi spécifiquement.
La présure est-elle une enzyme ou un coagulant du lait? Je dois utilisé le terme dans un texte sur le fromage, mais je ne sais c'est quoi spécifiquement.
Explication d'Alloprof
Cette explication a été donnée par un membre de l'équipe d'Alloprof.
Bonjour,
Merci pour ta question!
La présure est un coagulant du lait. Elle représente aussi une enzyme, ayant la capacité de faire coaguler le lait. Il s'agit donc d'enzyme coagulante.
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J'espère t'avoir aidé. N'hésite pas si tu as d'autres questions!
Zachary T. :)
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