Salut !
Il ne s'agit pas d'une question évidente. Tu peux te dire que le contenant est rempli d'air au départ. Ainsi, si tu remplis d'eau le contenant sans faire sortir l'air, cela va condenser le gaz (l'air).
Ainsi, le but est d'ouvrir pour permettre de sortir l'air par la sortie d'eau chaude.
J'espère que cela ait pu t'aider et si tu as d'autres questions, n'hésite pas !
Bonne soirée !