Salut!
Les anciencs mathématiciens utilisaient des lettres proches de la fin de l'alphabet (proche du Z) pour désigner des inconnus, et des lettres proches du début (du A).
C'est devenue une convention qui permet à tout le monde de voir les axes du même façon.
Donc, c'est pour faciliter la compréhension que les mathématiciens ont choisi de nommer les axes x, y, et z.
Si on regarde un triangle, les côtés de ce triangle seront a, b, et c si on les connaît, et x, y, z sinon. Comme ça, c'est facile de voir quelles valeurs nous avons, et quelles valeurs nous cherchons.
J'espère que ça aide!